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        1. 和面機的使用方法,和面機的操作規程

          2023-05-18  來自: 蘭州天正食品機械有限公司 瀏覽次數:183

          和面機的使用方法,和面機的操作規程  

          和面機在開始使用前再要檢查線路是否安全,在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以后,看到和面機正常運轉,然后進行一步操作。

          把準備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面,動低速將面粉和水充分混合后,在啟動高速。直接啟動高速面粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘,高速和面時間為6分鐘。期間注意反轉時間不要時間太長,翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團,不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內。

          和面時水和面粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和面時,如面團較硬或加入的添加劑量大,要減少和面量。

          和面機的操作規程

          和面機廠家在提高和面效率的同時其安全性也受到廣泛的關注,掌握和面機的規范操作顯得尤為重要。

          (1)使用前先將和面機清洗干凈,放入適當面粉和水,不要過量以免損壞機器,如需要和的面較多,需分2次或多次攪拌。面、水放好后,關上檔板后,檢查設備配置安全后再通電。

          (2)如攪拌不均或掉入臟物時,切忌將手放入箱斗內。如果需要用手調整或取面時, 先關畢電源停機。

          (3)和面時,取正反兩個方向攪拌,以便使面和得均勻。通常連續運轉6—10分鐘,面團和好,停機再拉動翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復位,檔塊受力,面斗固定后,扳動“順”或“倒”開關,面團即被甩出。

          (4)不可在和面機內發稀面,以防腐蝕和面機。

          (5)攪拌完畢后,需關掉電源,待停機后取面。每次要把殘渣清理干凈,一般一周清洗一次。

          (6)如發現漏電等故障,應馬上切斷電源停機,找電工修理,不得私自開機修理

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